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ARVI classé parmi les Meilleurs nouveaux restaurants canadiens 2019

8 août 2019 - Par - Magazine PRESTIGE -

Ayant à peine un an d’existence, le restaurant ARVI, situé sur la 3e Avenue à Québec, se classe parmi les Meilleurs nouveaux restos canadiens 2019, selon le prestigieux magazine Air Canada enRoute.

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Pendant un mois, une reporter dépêchée par Air Canada a sillonné anonymement le pays d’un océan à l’autre pour déterminer les meilleures adresses gastronomiques selon une liste de recommandations préétablie par un groupe d’experts de l’industrie de la restauration. Parmi nombre d’établissements ayant ouvert leurs portes entre juin 2018 et juin 2019, une sélection de 35 restaurants offrant une expérience distinctive a été retenue.

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Avec son concept hors norme de « Cuisine libre. Équipe libre. », ARVI abolit la frontière entre la cuisine et la table. Les quelque 30 convives sont littéralement attablés dans la cuisine du chef Julien Masia.

ARVI propose une expérience portée par la même équipe des fourneaux à la table. Celui qui cuisine et qui dresse les plats est aussi celui qui s’occupe du service, qui décrit le menu et qui présente les vins.

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« Avec ARVI, on a voulu faire les choses différemment en revenant à l’essence humaine de la restauration, en créant un sentiment particulier de proximité avec nos clients, que l’on accompagne du début à la fin de leur expérience. Faire partie de ce classement nous prouve qu’on a eu raison de croire en notre vision, qui bouscule les conventions. » - Julien Masia, chef propriétaire.

La signature du chef Julien Masia s’articule autour de la liberté : celle de faire ce qui lui plaît. Raffinés et recherchés, ses plats sont offerts en formule dégustation cinq services et se déclinent en deux menus, régulier et végétarien, mettant à l’honneur des produits de saison et des aliments du terroir soigneusement choisis.

En se hissant parmi les 35 meilleures tables au pays, le restaurant ARVI est en lice pour le convoité top 10 des Meilleurs nouveaux restos canadiens 2019 d’Air Canada enRoute, qui sera dévoilé le 24 octobre prochain à Toronto.

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