L’hiver s’est éternisé cette année, mais qu’à cela ne tienne ! Les grils sont désormais sortis de leur housse ou du cabanon et prêts à nous servir durant les prochains mois. Vous aimeriez bien accompagner toutes ces viandes grillées ? Je vous suggère de vous procurer l’un des rouges du Domaine Gardiés, situé dans le Roussillon. Ce vignoble familial, en conduite biologique, cultive les cépages grenache, Carignan, mourvèdre et syrah sur un terroir extraordinaire de schiste et de calcaire. Ces sols typiques du Roussillon amènent au vin une profondeur et des couches de complexité phénoménales.
Deux cuvées offertes à la SAQ retiennent mon attention. D’abord, le « petit frère », le Côtes du Roussillon Les Millières 2011, plein de fruits noirs, un peu confits, avec cette touche très Gardiés, ce côté sanguin, terreux et masculin. Ensuite, le « grand frère », une cuvée pour se faire vraiment plaisir, le Côtes du Roussillon Le Clos des Vignes 2009. Un vin hyper séveux, complexe et long, aux tannins masculins et précis, avec beaucoup de mâche et une qualité fruitée et solaire indéniable ! Grand jus de ce terroir du Roussillon, encore trop sous-estimé aujourd’hui.
