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Recette de la semaine de TASTEVINO : Tartare « umami »

2 novembre 2017 - Par Dominique Sanschagrin, Tastevino

© Tastevino

Dans ma sélection d’ingrédients à combiner au vin, j’ai choisi l’excellent Bœuf Wagyu de la Ferme Saveurs des Collines disponible à la boucherie Marcel Labrie. Le goût « umami  » est conféré par la combinaison des flocons de Kombu Royal d’Océan de saveurs, des tomates séchées et du parmesan. Pour une symbiose des plus intime, servir avec le Pinot Noir « Suspects Series » disponible en importation privée chez importation le pot de vin.

Bon appétit !

Pour la recette complète : tastevino.weebly.com/blog/tartare-umami

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