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Un produit québécois de l’érable se distingue aux NWAC 2014

7 octobre 2014 - Par Jean-Sébastien Delisle

Avaient lieu récemment en Colombie-Britannique les National Wine Awards of Canada 2014, organisés par la revue Wine Align. Plus de 1 335 vins produits par 209 wineries canadiennes étaient en compétition. Treize cuvées ont reçu la plus haute distinction, soit la Platinum Medal. Et parmi ces produits d’exception, le Val Ambré du Domaine Acer, situé à Auclair, près de Trois-Pistoles.

Il s’agit d’un Acer doux apéritif, élaboré à partir de vinification de sève d’érable, muté à 16 % et vieilli quatre ans en fûts de chêne. Il s’apparente au pineau des Charentes, ou encore, aux vins mutés comme le porto. Un produit magnifique, avec du caramel, des accents de rhum épicé, une belle richesse en bouche et une enveloppante saveur d’érable, le tout dans un équilibre total.

Grand coup de chapeau à toute l’équipe du Domaine.

À essayer sur glace à l’apéritif ; sur un plateau de fromages québécois (surtout des fromages doux) ; au dessert, bien sûr… ou tout simplement seul, pour finir le repas comme un digestif.

À découvrir absolument !

 

 

 

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