À la rencontre des grands chefs : Gastronomie autochtone

© Sagamité

Afin de démontrer les richesses des onze Nations et de leurs territoires autochtones du Québec, les réputés chefs de la ville de Québec se réunissent et s’associent afin de créer un événement gastronomique unique en partenariat avec les membres des Premières Nations et des Inuit de notre province:
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- Stéphane Modat (Restaurant Le Champlain et Bistro Le Sam) et la Nation Inuit ;
- Frédéric Cyr (Directeur culinaire du Fairmont Le Château Frontenac) et la Nation Crie;
- François Blais (Bistro B) et la Nation Naskapi ;
- Arnaud Marchand (Chez Boulay) et la Nation Mohawk;
- Steve Bissonnette (La Sagamité) et la Nation Abénakise ;
- Ashton Leblond (Chez Ashton) et la Nation Malécite ;
- Chistophe Sécher (Le Conti) et la Nation Atikamekw ;
- Marie-Chantale Lepage (MNBAQ) et la Nation Algonquine ;
- Luc Ste-Croix (La Bûche, Bello) et la Nation Huronne-Wendat ;
- Nikolas Couture (Louise Taverne Bar à vin) et la Nation Micmac ;
- Dominic Jacques (Chez Rioux et Pettigrew) et la Nation Innue.

L’événement À la rencontre des grands chefs se tiendra les 2 et 3 septembre prochains au Fairmont Le Château Frontenac de 10h à 18h. L’événement, sous forme de grande dégustation ouverte, offrira l’opportunité au public de déguster de nouvelles créations gastronomiques inspirées par l’art culinaire des onze Nations autochtones et d’en apprendre davantage sur leur culture et leur histoire millénaire.

Au cours des dernières semaines, les chefs de Québec ont visité les territoires autochtones de la province afin de s’inspirer et découvrir leurs richesses gastronomiques en s’associant aux chefs et cuisiniers de chacun des onze Nations autochtones. C’est à la suite de ces échanges culturels et à ces rencontres mémorables que chacun des onze chefs de la ville de Québec a créé un mets exclusif à saveur autochtone, source d’inspiration de cette grande dégustation.

Entre le 25 août et le 3 septembre prochain, chaque chef ajoutera sa nouvelle création au menu de son restaurant. Une déclinaison en formule bouchée sera offerte lors de la grande dégustation au Fairmont Le Château Frontenac. Les Chefs et dignitaires des onze Nations autochtones du Québec seront présents à l’événement pour accueillir les visiteurs gastronomes et partager leur expérience.

Source : Fairmont Le Château Frontenac

Pour plus d'informations :
-lepointdevente.com
-Page Facebook de Les grands événements artistiques de la ville de Québec
-www.tourismeautochtone.com
-www.amisduchateau.ca