Baptiste Peupion remplacera Jean Soulard

Fairmont Le Château Frontenac a annoncé dernièrement la nomination de M. Baptiste Peupion, qui, depuis le 9 avril dernier, agit à titre de nouveau chef exécutif et directeur des cuisines, en remplacement de Jean Soulard.

À propos de Baptiste Peupion

Âgé de 35 ans, Baptiste Peupion arrive tout droit de l'hôtel Shangri-La à Paris, d'où il est originaire. Il possède une quinzaine d'années d'expérience dans le domaine culinaire et a travaillé également de nombreuses années pour le réputé chef Alain Ducasse, devenant même le plus jeune chef de cuisine à la tête de l’un de ses restaurants, à l’âge de 29 ans.

Il a été sélectionné pour son talent, bien sûr, mais aussi parce qu'il parle français et qu'il a une vaste expérience internationale.

Soulignons que Jean Soulard a quitté le Château Frontenac le 31 mars après avoir dirigé ses cuisines pendant plus de 20 ans.