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Tartinade d’edamames, artichauts et avocat

2 novembre 2016 | Marie-Ève Garon

Tartinade d’edamames, artichauts et avocat

Au cours des dernières années, l’avocat n’a cessé de gagner en popularité. La lutte contre les matières grasses de mauvaise qualité a laissé place à un engouement pour des produits frais fournissant de bons gras et une source élevée de fibres.



Malgré la teneur élevée en calories de l’avocat, on devrait l’intégrer à notre menu pour de nombreuses raisons : il regorge de vitamine B5, de potassium et de magnésium, ce qui en fait, entre autres, un aliment antistress, et il contribue à accroître l’énergie dont notre corps a tant besoin.





Tartinade d'edamames, artichauts et avocat



Ingrédients




  • 1 tasse d'edamames (fèves de soya) congelés

  • 1/2 tasse d'artichauts marinés

  • 1 avocat mûr

  • 1/2 tasse d'oignon rouge, grossièrement haché

  • 1/4 de tasse de crème sure

  • 1/4 de tasse de yogourt grec

  • 1 c. à soupe de sirop d'érable (ou plus, au goût)

  • Le jus et le zeste d'un demi-citron

  • Quelques feuilles de menthe poivrée ou ordinaire, au goût

  • Une baguette de pain

  • Sel et poivre, au goût



Étapes




  • Faire décongeler les fèves de soya sur le comptoir pendant 10 à 15 minutes.

  • Mettre tous les ingrédients, sauf la baguette de pain, dans le robot culinaire.

  • Pulser quelques fois jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés sans que la préparation se transforme en purée.

  • Saler et poivrer.

  • Garnir des croûtons ou des tranches de pain, ou encore, servir avec des crudités.



(Source : troisfoisparjour.com)


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