Cette nouvelle sélection met en lumière autant les grandes tables établies que les adresses émergentes qui redéfinissent la cuisine québécoise à travers le terroir, la créativité et une approche profondément locale.
La plus grande consécration demeure celle de Tanière³, qui conserve ses deux étoiles Michelin pour une deuxième année consécutive. Plusieurs restaurants maintiennent par ailleurs leur étoile, dont ARVI, Légende, Laurie Raphaël et Kebec Club Privé, consolidant la réputation gastronomique de la capitale. La ville accueille également un nouvel établissement étoilé avec Le Clan, du chef Stéphane Modat, récompensé pour une cuisine centrée sur les producteurs locaux et une interprétation moderne du terroir québécois.
Laurie Raphaël
Dans la catégorie Bib Gourmand, des adresses comme Melba, Le Clocher Penché, Buvette Scott et Honō Izakaya sont mises de l’avant pour leur excellent rapport qualité-prix et une cuisine à la fois accessible et raffinée. Le Guide élargit aussi sa sélection de restaurants recommandés, incluant notamment Le 101, Le Saint-Amour, Saison et Verre Pickl’, qui contribuent à l’effervescence culinaire locale.
Au-delà de la restauration, certaines distinctions viennent également reconnaître l’expérience hôtelière. Entourage sur-le-Lac figure désormais parmi les établissements recommandés, soulignant autant son emplacement privilégié que son approche axée sur le bien-être.
Entourage sur-le-Lac
Cette édition 2026 confirme ainsi que Québec ne se limite plus à quelques grandes tables, mais constitue dorénavant un écosystème gastronomique reconnu à l’échelle internationale.
