Après moins de deux ans d’existence, la Fromagerie Les Rivières est récipiendaire du concours national Sélection Caseus, qui vise à mettre en valeur le savoir-faire des fromagers du Québec.
Le fromage Mercredi des Cendres s’est ainsi distingué dans la catégorie des fromages à croûte fleurie de lait de vache pour une entreprise transformant plus d’un million de litres par année.
Le prix a été remis le 15 septembre dernier au Musée national des beaux-arts du Québec. Rappelons que la Fromagerie Les Rivières, située sur l’avenue Chauveau, est la seule usine de transformation laitière à Québec.
