La recette de la semaine de TASTEVINO – Jarrets de chevreau braisés au Banyuls

Un trio formidable, des plus gourmands, avec les produits de la maison Cazes.

Un accord avec le domaine Les Clos de Paulilles , le Banyuls Rimage, pour ajouter de la complexité à la sauce, grâce à ses arômes d’épices et de fruits noirs.

C’est encore plus savoureux de servir également une purée de panais avec un soupçon de thym que l’on retrouve dans le vin, pour terminer avec une poêlée de champignons.

J’ai littéralement tombé amoureux des produits de la Ferme Caprivoix , que j’ai eu l’immense privilège de découvrir lors du Gala des Grands Chefs 2017 .

La recette complète

Les vins offerts en importation privée

Pour en savoir davantage sur les produits de la Ferme Caprivoix

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À propos de Tastevino

Tastevino, c’est Dominique Sanschagrin, un créateur culinaire, un trippeux de vin et un blogueur passionné. Sa mission : élaborer les meilleurs accords mets-vin qui soient, en commençant toujours par choisir le vin, pour ensuite se rendre jusqu’au plat afin d’obtenir la meilleure expérience gastronomique possible avec l’ultime accord mets-vin.

Pour en connaître davantage au sujet de notre collaborateur-bouffe et pour connaître la recette complète, consultez tastevino.weebly.com