La signature de L’îlot tient dans un équilibre très actuel : des plats originaux, sains et savoureux, portés par une liberté créatrice. L’inspiration du terroir se lit dans les ingrédients, locaux et saisonniers, revisités avec finesse et une touche d’audace. Le chef Olivier Boutin et sa brigade expérimentée travaillent avec une idée claire : proposer une expérience culinaire qui surprend et inspire. Plus que jamais, l’équipe est consciente qu’en 2026, la clientèle est curieuse, compare, s’informe et recherche l’effet découverte. L’îlot offre ainsi une cuisine qui ouvre la porte au voyage des saveurs, avec des produits fins soigneusement choisis et un savoir-faire tout en justesse.
Ici, la mise en lumière des produits locaux est une authentique philosophie. On le sent dans les assiettes, mais aussi dans les petites histoires qui donnent du relief au menu. Le miel, par exemple, vient d’une apicultrice de la région, maman d’un employé. Un détail discret, mais révélateur : une équipe soudée et cette volonté de faire vibrer le terroir au diapason d’un lieu unique.
La carte des vins, 100 % d’importation privée, porte la signature de Jessica Lefèbvre, directrice du restaurant, et s’impose comme une chasse aux belles trouvailles, fruit d’un travail rigoureux mené en collaboration avec des agences viticoles de qualité. Les cocktails signature, conçus dans le même esprit, jouent la symbiose avec les mets en mettant à l’honneur des producteurs locaux. Même l’offre sans alcool est pensée avec le même soin : mocktails aux options variées et une élégance qui permet à tout le monde de trinquer à sa façon, sans compromis ni jugement. Le menu évolue deux à trois fois par année, juste assez pour suivre les saisons et donner envie de revenir découvrir ce que le chef a imaginé.
Ce qui fait aussi le charme de L’îlot, c’est cette impression de vivre un moment suspendu au bord du lac Beauport. La porte est grande ouverte à toutes et tous, du café du matin au télétravail dans une ambiance chaleureuse, en passant par une pause lecture ou un encas réconfortant. À tout moment de la journée, la vue transforme l’instant en petit luxe. Après une activité familiale de patinage sur le lac, c’est l’endroit rêvé pour venir se réchauffer autour d’un bon chocolat chaud.
Quand arrive le soir, la salle prend des airs de retrouvailles. En famille, en couple, pour des soupers d’affaires ou entre amis, on s’y retrouve pour un 5 à 7 ou un savoureux repas, chacun à son rythme. L’îlot confirme que la restauration d’hôtel, lorsqu’elle est raffinée et exquise, peut devenir une destination gastronomique en soi, été comme hiver. Une table rassembleuse où l’on prend le temps de créer des souvenirs.
