Au cours des dernières années, l’avocat n’a cessé de gagner en popularité. La lutte contre les matières grasses de mauvaise qualité a laissé place à un engouement pour des produits frais fournissant de bons gras et une source élevée de fibres.
Malgré la teneur élevée en calories de l’avocat, on devrait l’intégrer à notre menu pour de nombreuses raisons : il regorge de vitamine B5, de potassium et de magnésium, ce qui en fait, entre autres, un aliment antistress, et il contribue à accroître l’énergie dont notre corps a tant besoin.
Tartinade d'edamames, artichauts et avocat
Ingrédients
- 1 tasse d'edamames (fèves de soya) congelés
- 1/2 tasse d'artichauts marinés
- 1 avocat mûr
- 1/2 tasse d'oignon rouge, grossièrement haché
- 1/4 de tasse de crème sure
- 1/4 de tasse de yogourt grec
- 1 c. à soupe de sirop d'érable (ou plus, au goût)
- Le jus et le zeste d'un demi-citron
- Quelques feuilles de menthe poivrée ou ordinaire, au goût
- Une baguette de pain
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Faire décongeler les fèves de soya sur le comptoir pendant 10 à 15 minutes.
- Mettre tous les ingrédients, sauf la baguette de pain, dans le robot culinaire.
- Pulser quelques fois jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés sans que la préparation se transforme en purée.
- Saler et poivrer.
- Garnir des croûtons ou des tranches de pain, ou encore, servir avec des crudités.
(Source : troisfoisparjour.com)
