Après le succès du gin Ungava, voici un autre spiritueux exceptionnel d’ici : le gin Piger Henricus. C’est à Saint-Alexandre, dans la région de la Montérégie, que la microdistillerie Les Distillateurs Subversifs élabore ce gin, avec la participation de La société des plantes de Kamouraska.
Outre la macération des aromates traditionnels telles la baie de genièvre, la coriandre, la racine d’angélique, l’écorce de citron et la cardamome, on trouve dans cette eau-de-vie un ingrédient additionnel tout à fait québécois : le panais ! L’ajout de cet élément donne plus de rondeur au produit (par la sucrosité du légume-racine), en plus de conférer des arômes floraux et d’apporter une touche d’amertume.
Vraiment très intéressant et unique. Le classique « gin and tonic » ne sera plus jamais le même, tout comme le « dry martini » !
