Éléa, la terrasse du 6e
La terrasse Éléa ne se laisse pas deviner depuis l’intérieur du Château. Perché au 6e étage, cet endroit unique s’ouvre sur les toits du Vieux-Québec, les collines au loin et les parcs environnants. L’horizon dégagé procure une véritable sensation d’espace et de liberté, comme une échappée suspendue.
Deux univers y cohabitent. Aux abords de la piscine, les convives qui logent au Château profitent de l’oisiveté sous les parasols. Tel un resort urbain, le lieu prend des airs du Sud avec ses transats et ses cabanas. Une impression de vacances y persiste agréablement. Dans la zone de restauration, accessible à tous, les visiteurs s’installent près du bar de mixologie où se préparent des cocktails signature, des sandwichs et des salades rafraîchissantes en formule pique-nique, qui se prêtent au partage à l’heure dorée de l’apéro. Une section de la terrasse Éléa peut également être réservée pour que famille, amis ou collègues se réunissent dans un lieu sans égal.
Quatre restaurants et le fleuve
À l’intérieur du Château, le regard bascule. La vue s’élargit, grandiose, et propose le fleuve comme source d’admiration. Depuis Place Dufferin, le restaurant Champlain, Bistro Le SAM ou encore le Bar 1608, il affirme sa présence scénique.
Au Place Dufferin, la relation au paysage se tisse aussitôt. Situé du côté de la terrasse Dufferin, le restaurant capte la lumière changeante du matin qui ondule sur le fleuve et provoque l’émerveillement. Le petit-déjeuner y est exquis, et le thé de l’après-midi devient un rituel d’élégance et de délice devant ce panorama. Le souper est animé certains jours lorsqu’il est enrichi de l’expérience Magic Table, une première au Québec, qui conjugue narration 3D, magie interactive et arts culinaires.
Le Champlain, pour sa part, tient le rôle de grande table du Château. Il jouit de ce que plusieurs considèrent comme la vue iconique de Québec : le fleuve, la rive sud, l’île d’Orléans, l’architecture du Vieux-Québec et la terrasse Dufferin, un décor qui fait d’emblée ressentir sérénité et ébahissement. Il offre, de plus, la gastronomie à la carte et en menu dégustation quatre, six ou huit services. Inspirée par la route de Samuel de Champlain, la cuisine convie à un voyage culinaire au fil du fleuve, du golfe du Saint-Laurent jusqu’à la pointe du Vieux-Québec, célébrant la richesse des saveurs maritimes et terrestres du Québec.
Dans une autre tonalité, Bistro Le SAM propose une approche citadine et accessible, plus désinvolte du Château. Bistro contemporain, cuisine variée, signature métropolitaine raffinée : le restaurant enchante aussi par sa vue sur le fleuve, dont l’effet apaisant joue sur l’évasion, et sa capacité à se prêter à tous les moments, ceux spontanés et ceux marquants.
Enfin, le Bar 1608 décline l’expérience Château en version mixologie. Ici, la vue accompagne un savoir-faire reconnu, celui de la confection de cocktails créatifs qui font la renommée de la place. Bien que goûter des boissons uniques en leur genre soit le point d’orgue de la soirée, une autre manière d’habiter le Château se vit avec un plaisir contagieux.
