L’esprit du bistro français, dans toute sa simplicité
C’est d’ailleurs ainsi que l’équipe définit l’esprit d’un véritable bistro français : un restaurant à taille humaine, souvent tenu par une famille ou des amis, où l’on cuisine avec soin sans imposer de décorum. Les assiettes comptent, bien sûr, mais tout ce qui se passe autour de la table prime tout autant : les échanges, les rires, les discussions animées et le plaisir de prendre son temps.
Au Bistro St-Malo, cette convivialité se ressent dès l’arrivée. Le propriétaire présent parle avec les clients et prend le temps d’accueillir ceux qu’il reçoit. L’équipe de service suit le même mouvement : on jase, on conseille et l’on crée rapidement une proximité qui donne l’impression d’avoir été invité à souper chez des amis.
La carte s’appuie sur des classiques de l’Hexagone : joue de bœuf, cassoulet, foie gras, soupe à l’oignon, ris de veau à la crème et aux champignons. La tarte Tatin demeure l’un des desserts emblématiques de la maison, de ceux que l’on recommande spontanément à la table d’à côté.
La Cambuse : un lieu pensé pour se retrouver
Pour les groupes qui souhaitent se retrouver à l’écart, un nouvel espace est maintenant disponible : La Cambuse, un local entièrement indépendant, directement voisin du restaurant. Aucun passage d’autres clients, le lieu appartient au groupe pour la durée de l’événement. La salle accueille jusqu’à vingt personnes pour un repas assis et trente en formule cocktail.
Sur un bateau, la cambuse servait à entreposer les vivres, les alcools et diverses provisions, mais elle évoque aussi ce coin où les matelots pouvaient se retrouver à l’abri des regards, se détendre et trinquer. C’est là toute l’essence du lieu. Le décor prolonge le clin d’œil avec ses filets de pêche, ses ancres, ses poulies et son casier à homard.
Chaque occasion mérite sa table
L’offre s’adapte aux types de rencontres : cocktail dînatoire, menu personnalisé de trois à sept services ou souper raclette autour de véritables demi-meules, accompagnées de charcuteries, pommes de terre, baguette et petits cornichons français. Des téléviseurs permettent aussi de présenter du contenu d’affaires, des vidéos ou encore des photos lors de retrouvailles, d’un anniversaire ou d’un mariage.
Au deuxième étage, une autre salle peut recevoir jusqu’à trente personnes et se prête volontiers aux soirées plus animées grâce à son équipement de karaoké. Durant la belle saison, la terrasse agrandie devient un espace très apprécié.
Le Bistro St-Malo garantit certes une cuisine vraie et généreuse ainsi qu’un accueil chaleureux, mais surtout cette envie sincère de faire de chaque repas un moment festif et unique.
